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冷やしうどん(透析食)
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冷やしうどん(透析食)-レシピのメイン写真

冷やしうどん(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:517kcal
たんぱく質:21.9g
カリウム:381mg
リン:234mg
食塩相当量:1.7g
このレシピの生い立ち
暑いときには冷たい麺類で栄養を取りましょう!!

“かける”より“つける”方が直接舌で味を感じるため、薄味で満足感が得られて、減塩につながります。

簡単に作れて、食べやすい一品。
ぜひ、お好みの具でお楽しみください。

栄養量
エネルギー:517kcal
たんぱく質:21.9g
カリウム:381mg
リン:234mg
食塩相当量:1.7g
このレシピの生い立ち
暑いときには冷たい麺類で栄養を取りましょう!!

“かける”より“つける”方が直接舌で味を感じるため、薄味で満足感が得られて、減塩につながります。

簡単に作れて、食べやすい一品。
ぜひ、お好みの具でお楽しみください。

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:517kcal
たんぱく質:21.9g
カリウム:381mg
リン:234mg
食塩相当量:1.7g
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暑いときには冷たい麺類で栄養を取りましょう!!

“かける”より“つける”方が直接舌で味を感じるため、薄味で満足感が得られて、減塩につながります。

簡単に作れて、食べやすい一品。
ぜひ、お好みの具でお楽しみください。

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エネルギー:517kcal
たんぱく質:21.9g
カリウム:381mg
リン:234mg
食塩相当量:1.7g
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暑いときには冷たい麺類で栄養を取りましょう!!

“かける”より“つける”方が直接舌で味を感じるため、薄味で満足感が得られて、減塩につながります。

簡単に作れて、食べやすい一品。
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材料

1人分
  • 白玉うどん 200g
  • 豚肉(ロース) 50g
  • 卵 25g(Mサイズ 1/2個)
  • レタス 20g
  • きゅうり 20g
  • ミニトマト 10g
  • だし 35g(大2+小1)
  • ねりごま 10g(小1弱)
  • しょうゆ 9g(大1/2)
  • みりん 9g(大1/2)
  • 酢 5g(小1)
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作り方

  1. 1

    卵を水から入れ、沸騰後10分程度茹でて殻をむき、輪切りにする。

  2. 2

    レタスは細切りにして水にさらし、きゅうりは繊切りにして水にさらす。
    プチトマトはへたを取って半分に切る。

  3. 3

    豚肉は食べよい大きさに切り、鍋に湯を沸かし、茹でた後 冷水にとってざるに上げる。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、うどんを茹でて氷水でしめ、ざるに上げる。

  5. 5

    ねりごま、調味料にだしを混ぜてつけつゆを作る。
    ※少しずつだしで伸ばしていくと均一なつけつゆができ上がります。

  6. 6

    うどん、豚肉、ゆで卵、野菜類をそれぞれ器に盛りつける。

コツ・ポイント

●白玉うどんを使うことにより、生うどんや干しうどんに比べて、塩分・カリウム・リンを控えることができます。

●うどんをゆでた後、しっかりと氷水で冷やすことにより、歯ごたえが出て、つるっとした食感を楽しめます。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2021/08/20 03:08に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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冷やしうどん 豚肉 レタス キュウリ ミニトマト 卵 うどん ねりごま ロース

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