冷やしうどん(透析食)

偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー:517kcal
たんぱく質:21.9g
カリウム:381mg
リン:234mg
食塩相当量:1.7g
このレシピの生い立ち
暑いときには冷たい麺類で栄養を取りましょう!!
“かける”より“つける”方が直接舌で味を感じるため、薄味で満足感が得られて、減塩につながります。
簡単に作れて、食べやすい一品。
ぜひ、お好みの具でお楽しみください。
冷やしうどん(透析食)
栄養量
エネルギー:517kcal
たんぱく質:21.9g
カリウム:381mg
リン:234mg
食塩相当量:1.7g
このレシピの生い立ち
暑いときには冷たい麺類で栄養を取りましょう!!
“かける”より“つける”方が直接舌で味を感じるため、薄味で満足感が得られて、減塩につながります。
簡単に作れて、食べやすい一品。
ぜひ、お好みの具でお楽しみください。
作り方
- 1
卵を水から入れ、沸騰後10分程度茹でて殻をむき、輪切りにする。
- 2
レタスは細切りにして水にさらし、きゅうりは繊切りにして水にさらす。
プチトマトはへたを取って半分に切る。 - 3
豚肉は食べよい大きさに切り、鍋に湯を沸かし、茹でた後 冷水にとってざるに上げる。
- 4
鍋に湯を沸かし、うどんを茹でて氷水でしめ、ざるに上げる。
- 5
ねりごま、調味料にだしを混ぜてつけつゆを作る。
※少しずつだしで伸ばしていくと均一なつけつゆができ上がります。 - 6
うどん、豚肉、ゆで卵、野菜類をそれぞれ器に盛りつける。
コツ・ポイント
●白玉うどんを使うことにより、生うどんや干しうどんに比べて、塩分・カリウム・リンを控えることができます。
●うどんをゆでた後、しっかりと氷水で冷やすことにより、歯ごたえが出て、つるっとした食感を楽しめます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21965227



