梨の皮を剥き、8等分に切る。

梨を2切れ擦り下ろす。

擦り下ろした梨・トマトジュース・麺つゆ(2倍濃縮)・帆立出汁(顆粒)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

トマトとバジルを切っておく。

茹で上がった蕎麦を氷水で締めて丼に盛り、汁をザルで濾しながら加える。

具材を盛り付けて、完成。