水と卵をまぜる。
あごだしも入れる、小麦粉も混ぜる。

生地を入れ、削り節、キャベツ、すじこん、肉じゃが、天かす、紅生姜の順にのせる。

一分ほど待って、生地を上から全体に回し入れ、ひっくり返す！
その後、3分ほどキャベツがシナっとなるくらいまつ。

再度ひっくり返しかえして、おりたたんで、ソースをかけ完成！

好みでで、ソース、マヨ、カツオブシ、青のりかける。