はじめに肉味噌を作ります。
フライパンにごま油をひき、みりん・豚挽肉を入れ中火で炒めます。
焦げ付かないよう注意。

肉によく火が通り、パラパラほぐれる頃合になったら、豆板醤・甜麺醤・味噌を加え、2〜3分炒めます。

肉味噌が炒め終わったら、別皿やタッパーに移して粗熱を冷ましておきます。
作り過ぎたら保存して別のお料理にもどうぞ！

次はスープを作ります。
鍋の中に、調整豆乳以外の材料を全て入れ、中火で熱しながらよく混ぜます。

調味料がよく混ざってから豆乳を加えてかき混ぜます。
沸騰する直前ぐらいまで加熱を続けたら火を止め、スープの出来上がり。

私は怠いのでうどんとチンゲン菜は一緒に茹でてしまいます。
パッケージに記載されているとおりの時間で茹でます。

チンゲン菜とうどんの茹で汁を、ザル等でよく切り、どんぶりに移します。
完成写真ではチンゲン菜の盛り方なんて気にしてません

うどんの上からスープをかけ、最後に肉味噌やトッピングを乗せたら完成です！
辣油は最後にかけると見栄えが良いです。