きのこいっぱい＊揚げだし豆腐のきのこあん

mana1020。
mana1020。 @cook_40296386

きのこあんを掛けた揚げだし豆腐です。きのこあんがカラッと揚げた豆腐に絡んで美味しいです(* ´ ▽ ` *)
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きなので、きのこあんで作りました。

きのこいっぱい＊揚げだし豆腐のきのこあん

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きのこあんを掛けた揚げだし豆腐です。きのこあんがカラッと揚げた豆腐に絡んで美味しいです(* ´ ▽ ` *)
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きなので、きのこあんで作りました。
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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 小麦粉 大さじ5
  3. サラダ油 適量
  4. ★水 180cc
  5. ★鰹だし 小さじ2
  6. ★薄口醤油 小さじ2
  7. ★みりん 小さじ2
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. ★塩 小さじ1/4
  10. ★チューブ生姜 5cm
  11. えのき 1/4袋
  12. しめじ 1/4袋
  13. 人参 1/6本
  14. 冷凍むき枝豆 20g
  15. 片栗粉(水溶き片栗粉) 大さじ1小さじ1
  16. 水(水溶き片栗粉) 大さじ1小さじ1

作り方

  1. 1

    材料を切る。
    木綿豆腐:８等分に切り、水気を切る。
    人参:千切り
    しめじ:石づきを取る。
    えのき:石づきを取り、3cm

  2. 2

    豆腐に小麦粉を付けて、揚げる。

  3. 3

    鍋に★調味料、人参を入れ、火にかける。

  4. 4

    沸いてきたら、えのき、しめじ、枝豆を加えて、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  5. 5

    お皿に豆腐を盛り付けて、きのこあんを掛けたら、出来上がり。
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