ブルーベリータルト
Mmmmon @cook_40131026
写真の通り、グラス2つ分くらい多く出来てしまったので、お作りの際は分量を少し減らすと丁度いいかもしれません^^;
このレシピの生い立ち
フルーツ狩りでブルーベリーをゲットしました。生は酸味が強めなので、美味しくいただくためにアレンジしました。
タルト生地はビスケットとバターだけで簡単に作れます。レシピID22047259
ブルーベリータルト
写真の通り、グラス2つ分くらい多く出来てしまったので、お作りの際は分量を少し減らすと丁度いいかもしれません^^;
このレシピの生い立ち
フルーツ狩りでブルーベリーをゲットしました。生は酸味が強めなので、美味しくいただくためにアレンジしました。
タルト生地はビスケットとバターだけで簡単に作れます。レシピID22047259
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンと冷たいままの牛乳を混ぜ、ブルーベリー半分と砂糖を入れて弱火にかけます。ブルーベリーはヘラで潰しながら熱します。
-
- 2
ゼラチンが溶けたら、ブルーベリーをこしながら容器をうつします。しっかりこすと色がでます。しばらく放置、粗熱をとります。
-
- 3
冷えた生クリームを８分立てくらいに泡立て、②を入れてさらに泡立てます。
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- 4
(もし酸味が欲しかったら、ここでポッカレモンやプレーンヨーグルトを足しても良いです。)
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- 5
しっかり混ざったらタルト生地に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 6
冷え固まったら、残ったブルーベリーを載せます。ミントの葉があればベスト。(写真は緑を足したくてマスカットを使ってます)
-
コツ・ポイント
冷凍ブルーベリーを使うと生より少し甘い場合があるので、ポッカレモン等で酸味を足すといいですよ。
もしブルーベリージャムを使って代用するなら、酸味が皆無で甘すぎるので、しっかり酸味足してください。
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