五目豆ごはん

Name: 五目豆ごはん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 7分つき米 300ｇ(2合); ○醤油 10ｇ(小さじ2); ○料理酒 7.5ｇ(小さじ1と1/2); 水煮大豆 100ｇ; 水煮たけのこ 25ｇ; 人参 50ｇ(1/3本); 椎茸 15ｇ(1個); 万能葱 15ｇ(お好みで); サラダ油 2.5ｇ(小さじ1/2); ●醤油 15ｇ(小さじ2と1/2); ●砂糖 7.5ｇ(小さじ2と1/2); ●みりん 5ｇ(小さじ1); ●水 1/2カップ

つつじごはん @cook_40299466

大豆といろいろな野菜にしっかりと味の染み込んだ、具だくさんの混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
つつじが丘認定こども園では、
正食協会(https://www.macrobiotic.gr.jp/)の
考えを参考に玄米和食給食を提供しています。

動物性たんぱく質不使用でも満足感が出るよう、大豆と野菜にしっかりと味を染み込ませました。

大人 2人+子ども 2人分　　　　　　　　　　 [子ども 6人分]

動物性たんぱく質不使用でも満足感が出るよう、大豆と野菜にしっかりと味を染み込ませました。

大人 2人+子ども 2人分　　　　　　　　　　 [子ども 6人分]

五目豆ごはん

つつじごはん @cook_40299466

動物性たんぱく質不使用でも満足感が出るよう、大豆と野菜にしっかりと味を染み込ませました。

大人 2人+子ども 2人分　　　　　　　　　　 [子ども 6人分]

動物性たんぱく質不使用でも満足感が出るよう、大豆と野菜にしっかりと味を染み込ませました。

大人 2人+子ども 2人分　　　　　　　　　　 [子ども 6人分]

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材料

7分つき米 300ｇ(2合)
○醤油 10ｇ(小さじ2)
○料理酒 7.5ｇ(小さじ1と1/2)
水煮大豆 100ｇ
水煮たけのこ 25ｇ
人参 50ｇ(1/3本)
椎茸 15ｇ(1個)
万能葱 15ｇ(お好みで)
サラダ油 2.5ｇ(小さじ1/2)
●醤油 15ｇ(小さじ2と1/2)
●砂糖 7.5ｇ(小さじ2と1/2)
●みりん 5ｇ(小さじ1)
●水 1/2カップ

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作り方

1

7分つき米を研ぎ、30分～1時間浸水させる。
2

①の水を切り、○と水を2合の目盛まで注ぎ、炊飯する。
3

たけのこ、人参、椎茸を粗みじん切りにする。
4

鍋に油を温め、水煮大豆と③を軽く炒める。
●を加え、水気が飛ぶまで軟らかく煮る。
5

②と④を混ぜ合わせる。
小口切りにした万能葱を散らして完成。

コツ・ポイント

④
・具材と調味料を一緒に煮詰めると、中までしっかり味が染みて美味しく仕上がります。

・水分が少なくなってくると焦げ付きやすくなります。時折かき混ぜながら煮詰めましょう。

・大豆は水煮のものを使うと、手軽に調理でき、味染みも良いです。

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つくれぽ

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つつじごはん @cook_40299466

2021/09/06 09:46に公開

埼玉県上尾市のつつじが丘認定こども園では、玄米和食給食を提供しています。主食は玄米、たんぱく源は植物性たんぱく質を中心とした、昔ながらの和食中心の食事です。ぜひご覧ください！つつじが丘認定こども園 HP→ https://tutuji-kodomo.com/つつじごはん Instagram→ https://www.instagram.com/tutujigohan/

このレシピのキーワード

五目豆ご飯しいたけにんじん水煮大豆酒こねぎ米

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