クッキーシュークリームのレシピ
約１０回も失敗してやっとプチクッキーシューになりました、が大きいのもやや出来たのでサクサク甘く美味しかったです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、ネットで色々な方のを失敗して学び、参考にし元々自分の作り方のをミックスして作りました。ホットケーキミックスをお持ちの方は、シュー生地の薄力粉の所を、ホットケーキミックスで作ればいちだんと膨らみます。
クッキーシュークリームのレシピ
約１０回も失敗してやっとプチクッキーシューになりました、が大きいのもやや出来たのでサクサク甘く美味しかったです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、ネットで色々な方のを失敗して学び、参考にし元々自分の作り方のをミックスして作りました。ホットケーキミックスをお持ちの方は、シュー生地の薄力粉の所を、ホットケーキミックスで作ればいちだんと膨らみます。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備オーブンを200℃に予熱する、霧吹きの準備丸皿にアルミホイルに刷毛で油をよく塗る絞り袋のセットハンミキボールの準備
- 2
クッキー生地を作るボールにマーガリン砂糖入れベラですり混ぜ薄力粉を入れやや固まったら手で捏ねラップで包んで伸ばしパットに
-
- 3
乗せ冷凍庫に入れ固まる迄入れて置くやや固まったらクッキー生地を丸く型抜きをし薄く伸ばし冷凍庫に入れクレームを作る
-
- 4
鍋に牛乳エッセンスを入れ沸騰直前迄火にかけボールに卵砂糖を入れよく泡だて器で混ぜ薄力粉を入れ混ぜ泡立て器で混ぜ合わせ牛乳
-
- 5
をボールに3回に分け入れよく混ぜ合わせ鍋に移しやや中火にかけとろみが出たら火から下ろしてタッパーに入れ常温で粗熱を取り
-
- 6
蓋をし冷蔵庫で冷すシュー生地を作る鍋にサラダ油水を入れ木べらで混ぜ沸騰させる沸騰したら火を止めてから一気に薄力粉を入れ
-
- 7
木べらでよく混ぜひと塊になっても混ぜる白い膜が出来たら火から下ろしてボールに移し卵を1回目は少し多めに入れハンミキの低速
-
- 8
で撹拌し卵を少しずつ入れ卵は少し残ります生地が纏り冷めたら膨らみませんので手早く絞り袋に入れ間隔を
-
- 9
あけクルクル4、5㎝の厚めに絞り残りの卵を天辺に指で塗り丸く型抜きをしたクッキーを乗せ霧吹きを軽く掛け200℃に予熱し
-
- 10
たオーブンに１８分焼き温度を下げ180℃15分1５0℃10分焼く焼き上がってもすぐ扉をあけず5分位そのままで萎み防止
- 11
たったら開けて冷ましているうちにカスタードを出し泡立て器で混ぜ生クリームをボールに入れ氷水に当ててハンミキで撹拌し角が
-
- 12
立つ位迄ホイップをしカスタードにホイップを3回に分けて入れベラで切るように混ぜ絞り袋に入れシュー生地の底に菜箸で穴をあけ
-
- 13
底からクリームを絞り、粉砂糖でお化粧をして出来上がりです。☺
-
- 14
追記:重曹５ｇを入れる方は卵を入れて生地が出来てから入れてベラで混ぜてから、絞り袋に入れてください。エアコンで部屋を
- 15
ガンガンに冷ましてから窓を少しあけて扇風機をつけ自分に風があたるようにしエアコンをつけず熱中症に気を付けて焼きだしたら
- 16
つけて作りました雨の時でも作れますがその時は窓を閉めてから作りました必ず水分を取ってから作ったりして熱中症に気を付けて！
- 17
素人の方は多く作ると膨らみにくくなるので少な目にやや大き目に作った方がいいです。
- 18
追記:皆さんみたいに膨らまなかったのですがクッキ―プチシューになる前の失敗はクッキーみたくなっていたのでまだマシなので
- 19
アップしました。
-
コツ・ポイント
シューは油と水を混ぜ、中火沸騰を長めにさせてから火を止め薄力粉を入れ弱火で木べらでよく混ぜること、卵を1回目はやや多めに入れ後は少しずつ入れて熱いうちに絞り霧吹きをしない方はお皿に水を入れ手で少しずつ掛け焼き切り途中は絶対に扉をあけない事。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
