マウイ風ガーリックチリオイル
ハワイ在住の知人が教えてくれたマウイ チリ チリ オイル。日本では未販売なのでレシピを想像し手作り。チョイ足し用です。
このレシピの生い立ち
知人は製品名Maui CHILI CHILI Oilを使用。検索でホームページにアクセスし材料を調べ自作しました。自宅で鉢植え栽培した唐辛子を使いましたが、本来は四川チリパウダーと四川ペッパーコーンを合わせているようです。
マウイ風ガーリックチリオイル
ハワイ在住の知人が教えてくれたマウイ チリ チリ オイル。日本では未販売なのでレシピを想像し手作り。チョイ足し用です。
このレシピの生い立ち
知人は製品名Maui CHILI CHILI Oilを使用。検索でホームページにアクセスし材料を調べ自作しました。自宅で鉢植え栽培した唐辛子を使いましたが、本来は四川チリパウダーと四川ペッパーコーンを合わせているようです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギとニンニクはみじん切り。唐辛子は種を除かずに小口切りにする。すぐに手を洗う。
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- 2
小さなフライパン（卵焼き用など）に油とニンニクを入れてから中火で加熱。香りが立ったら弱火にして少し冷ます。
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- 3
2のニンニクの色が変わり始めたら玉ネギを加える。玉ネギの色が変わるまで加熱する。
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- 4
3の火を消し唐辛子を加えて粗熱を除いてから☆を混ぜる。
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- 5
4を完全に冷まし清潔なガラス瓶などで保存。この段階では激辛の仕上がり。でも数日で辛さが落ち着き少しマイルドになってくる。
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- 6
カップ麺との相性はパーフェクト。ラー油くらいの辛さなので量はお好みで。
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- 7
マヨネーズと混ぜ最適なディップとしてもどーぞ。
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コツ・ポイント
1の唐辛子は、お好みで分量を調整。今回の量でラー油程度の辛さに。3では、ニンニクを加熱しすぎると後で焦げてしまうので注意してください。4では、唐辛子がすぐに焦げるので火を消してから加えます。5は、常温保存（自己責任でお願いします）中です。
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