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お手軽簡単☆ナスのピリ辛味噌炒め
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お手軽簡単☆ナスのピリ辛味噌炒め-レシピのメイン写真

お手軽簡単☆ナスのピリ辛味噌炒め

りきごり
りきごり @cook_40130127

味噌のコクと豆板醤のピリ辛、生姜風味が合う、簡単にできるナスのピリ辛味噌炒めです。
ご飯にもビールにも合います！
このレシピの生い立ち
いろいろ試した決定版です

味噌のコクと豆板醤のピリ辛、生姜風味が合う、簡単にできるナスのピリ辛味噌炒めです。
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りきごり
りきごり @cook_40130127

味噌のコクと豆板醤のピリ辛、生姜風味が合う、簡単にできるナスのピリ辛味噌炒めです。
ご飯にもビールにも合います！
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ご飯にもビールにも合います！
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材料

  • ナス 3本
  • ごま油(炒め用) 適量
  • ①ナスに軽く火が通ったら掛ける
  • ☆料理酒 大1
  • ☆醤油 小2
  • ☆砂糖 大1弱
  • ☆輪切り唐辛子 2つまみ
  • ②最後に掛けて混ぜ込む
  • ★みりん 大1
  • ★味噌 小2
  • ★豆板醤 小1
  • ★ニンニクすりおろし 小1/2
  • ★生姜すりおろし 小1/2
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作り方

  1. 1

    ナスは縦切りしてから細長目に乱切りにする
    ★はあらかじめ混ぜておく

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、ナスを皮目から炒める。少ししたら面を下に軽く焦げ目がつくくらいまで火を通し、☆をかけて混ぜる

  3. 3

    ナスに☆が染みたら、★の調味料をかけ大きく混ぜたら出来上がり

  4. 4

    お好みで、ナスを炒めるときに生姜千切りを入れても美味しいです

コツ・ポイント

ナスは味がボケないように、軽く火が通ったら醤油を入れて炒め、味噌と生姜は風味を残すために最後に入れます

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りきごり
りきごり @cook_40130127
2021/08/18 15:49に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 酒 味噌 トウガラシ

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