韓国風 豚こまと蒟蒻のピリ辛味噌煮込み
ありあわせの材料で美味しいものが作れないかとお試しで作ってみたら、素晴らしく美味しい韓国風豚の煮込み料理ができました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を覗いてある材料がこれぐらいで調味料はたくさん揃っている さてどうしよう？ そういえば韓国の料理番組やファミリードラマでお母さんが作ってる豚肉を入れた煮込み料理を思い出し それを味見しながら作ってみました大成功で美味しくできました
韓国風 豚こまと蒟蒻のピリ辛味噌煮込み
ありあわせの材料で美味しいものが作れないかとお試しで作ってみたら、素晴らしく美味しい韓国風豚の煮込み料理ができました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を覗いてある材料がこれぐらいで調味料はたくさん揃っている さてどうしよう？ そういえば韓国の料理番組やファミリードラマでお母さんが作ってる豚肉を入れた煮込み料理を思い出し それを味見しながら作ってみました大成功で美味しくできました
アプリでひらく作り方
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大根はさいの目切りに来ておきます
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- 2
こんにゃくは細切りにします つきこんにゃくを使ってもいいですよ 豚こま肉はそのままで使います
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煮汁材料はお水醤油コチュジャン赤味噌めんつゆ鶏ガラスープお酒みりんはちみつ砂糖鷹の爪スライス生姜味の素少々にんにくです
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- 4
煮汁の中に材料をすべて入れ最初強火で煮込みます
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- 5
強火で煮込むと灰汁が出てくるのでアク取りをしっかりします
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- 6
ここでゴマを加えて弱火に落とし20分煮込みます
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- 7
20分煮込んだ状態がこんな感じさらに弱火で後15分煮込みます
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- 8
15分後かなりに詰まりました ここから少しだけ火力を上げて少し煮詰めます3分程度かな
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- 9
3分に詰めたら配管生こんな感じに仕上がります では盛り付けましょう
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大根やこんにゃくにもしっかりと味が染み込み カットしていない豚こま肉も小さくほぐれてものすごく柔らかくなってます
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実はおかずやおつまみだけでなく この煮物が残ったら翌日とっても美味しいリメイクメニューが完成します次回お楽しみに
コツ・ポイント
材料は自分の好みで味が染み込みやすい形に切り分けておけば OK です 後は煮汁を作り強火で加熱してアク取りをしてその後は、そのまま弱火で煮込むだけ
つくれぽ
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