抹茶の米粉パンケーキ
カカオとネコと @cook_40319158
抹茶濃いめのふかふかパンケーキ
米粉はふくらみづらいけれど、マヨネーズを入れるとふんわり仕上がります
このレシピの生い立ち
米粉の薄焼きパンケーキで抹茶味が濃いとキツい感じがするので、ふんわりしたパンケーキを目指してマヨネーズを入れたらよい感じにふくらみました
抹茶の米粉パンケーキ
抹茶濃いめのふかふかパンケーキ
米粉はふくらみづらいけれど、マヨネーズを入れるとふんわり仕上がります
このレシピの生い立ち
米粉の薄焼きパンケーキで抹茶味が濃いとキツい感じがするので、ふんわりしたパンケーキを目指してマヨネーズを入れたらよい感じにふくらみました
アプリでひらく作り方
- 1
米粉とベーキングパウダーと抹茶を混ぜる
- 2
別のボウルに卵とはちみつ、豆乳とマヨネーズを混ぜる
- 3
ボウルに粉類を入れてよく混ぜる
- 4
フライパンを弱火で温める
フライパンを温度調節用の濡れ布巾に乗せて、シューッというくらいになったら生地を流し入れる - 5
生地がふつふつしたり、周囲に膜が張ってきたらひっくり返す
- 6
フライパンの温度が上がっていたらここで濡れ布巾に乗せて温度調節
ジューでなくシューというくらいまで冷ます - 7
蓋をしてさらに2〜3分
両面焼けたら完成 - 8
バターやはちみつ、あんこやアイス、抹茶やきなこなどをお好みでかけて
コツ・ポイント
マヨネーズ(たまごと酢と油)を入れるとふかふかの食感になります。はちみつと抹茶を多めにすると焦げやすいので、温度に気をつけて濡れ布巾で調節してください。焼き加減は、音と見た目で覚えると上手くいくかも。抹茶なしで米粉のみでもよいです。
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