美味豚肉の梅しそ椎茸茄子巻き
bellーりん @cook_40053331
ナスが2本余っていたので、買っておいた豚肉と巻いてみたら美味かもと思い作りました
醤油を味噌に替えても美味です
このレシピの生い立ち
豚肉と、茄子は相性が良いから豚肉で巻くことによってお肉の旨みを吸ってくれるんじゃないかと思った事と、娘がナスを肉で巻いたら美味しいと話していたのを思い出しました
美味豚肉の梅しそ椎茸茄子巻き
ナスが2本余っていたので、買っておいた豚肉と巻いてみたら美味かもと思い作りました
醤油を味噌に替えても美味です
このレシピの生い立ち
豚肉と、茄子は相性が良いから豚肉で巻くことによってお肉の旨みを吸ってくれるんじゃないかと思った事と、娘がナスを肉で巻いたら美味しいと話していたのを思い出しました
作り方
- 1
ナスはピーラーで皮をむき豚肉が巻きやすいように切る 他の材料が準備できるまで水にさらす
-
- 2
豚肉にタネを取り叩いた梅肉を薄くにぬり、しそ、ナス、椎茸の順にのせて巻いていく
-
- 3
②に小麦粉を薄くまぶして、油を敷いたフライパンでこんがりと焼き
最後に醤油と味醂を全体に回しかけて絡ませる
コツ・ポイント
お肉は、こんがり全体に焼き色がつくまで焼いてください 焼きつけて出た油はキッチンペーパーで、軽く拭き取ってから調味料を加えるのがさっぱり味を含ませるコツです
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