鶏モモを荒みじん切りにし、にんにくすりおろしと塩麹で合える。(塩麹はお使いの物の塩分で調整してください)

野菜とキノコも全てみじん切り

フライパンにキノコと多めの油(分量外)を入れ、火をつけ、黄金色になるまで放置

キノコに色がついたら鶏モモを入れある程度火が通るまで炒める

ピーマン以外を入れ更に炒める

炒まったらケチャップを入れ酸味が飛んで甘みが出るまで炒めて塩コショウで味を整える

白米にマヨネーズを混ぜる。この工程でご飯がべちゃべちゃにならず、パラパラになるよ！

フライパンにご飯とピーマンを加え全体が混ざるように炒める。

塩コショウで味を整え、チキンライスの完成！

卵を乗せてオムライス！