マンゴーは皮をむき、一口大にカットする。

マンゴーと牛乳を合わせ、ミキサーにかける。(ハンディブレンダー使用)

生クリーム、砂糖、トレハロースをボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。(ツノがたって、倒れるくらい)

3に、2とガムシロップを加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。容器(タッパやカップ)に入れ、冷凍庫で冷やし固める。

冷やし固めて完成。常温に少しおき、すくえる固さになったらディッシャーで盛り付ける。