トマトで作る万能調味料ハリッサ
ほこたのラクうまレシピ @cook_40296567
話題の万能調味料ハリッサをトマトとカレー粉で簡単にまろやかな風味で、子供も食べやすいレシピにしました！
このレシピの生い立ち
ハリッサは最近話題の調味料!
本来は、多くの香辛料をすりつぶして作りますが、今回は誰でも食べやすい味に仕上げました。鉾田市のトマトは6月～11月に出荷され、今が旬。
普段の料理に飽きたという時にはちょっとエスニックな味を試してみてください。
トマトで作る万能調味料ハリッサ
話題の万能調味料ハリッサをトマトとカレー粉で簡単にまろやかな風味で、子供も食べやすいレシピにしました！
このレシピの生い立ち
ハリッサは最近話題の調味料!
本来は、多くの香辛料をすりつぶして作りますが、今回は誰でも食べやすい味に仕上げました。鉾田市のトマトは6月～11月に出荷され、今が旬。
普段の料理に飽きたという時にはちょっとエスニックな味を試してみてください。
作り方
- 1
赤パプリカの種を取り、アルミホイルに包みオーブントースターで15分焼き、へなへなに柔らかくします。
- 2
トマトのヘタを取り、荒く刻みます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを少し入れ、トマトとひとつまみの塩と砂糖を振って、中火で水分を飛ばしていきます。
- 4
水気がなくなり、元のトマトの半分ほどの量になったら、火を止めます。
- 5
＊印の調味料と1のパプリカ、4のトマトを一緒にブレンダーかミキサーにかけて、ペースト状にすれば完成です。
コツ・ポイント
トマトの酸味が強い場合は、最初に炒める時に入れる砂糖を少し増やして下さい。
また、トマトを炒める際は水分が少なくなってくると、焦げやすくなるので、木べらなどで混ぜながら水分を飛ばしてください。
トマトの大量消費にもオススメです。
🥬日本でいちばん野菜をつくるまち茨城県鉾田(ほこた)市🍠旬の食材を使ったラクうまレシピを発信しています！Instagramでは、レシピ動画を投稿しているのでぜひ見に来てくださいね☺️【Instagram】@hokotano.raku_uma【市ホームページ】https://www.city.hokota.lg.jp/
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