鮭のムニエル【入院食⑤夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「鮭のムニエル」「小松菜のソテー」「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
鮭のムニエル【入院食⑤夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「鮭のムニエル」「小松菜のソテー」「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩をふり10分ほど置く。キッチンペーパーで水気をとったらこしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
- 2
さつまいもは乱切りにし、全体がかぶるくらいの水につけて10-15分ほどあく抜きを行う。
- 3
②であく抜きしたらたっぷりの水で3分ほど鍋で茹でる。
- 4
いんげんはヘタやスジをとり、食べやすい大きさに切る。1分ほど鍋で茹でて、③と共に塩で味を調える。
- 5
熱したフライパンにバターを入れて溶かし、①を焼く。つけ合わせと共にお皿に盛り付けて完成。
- 6
入院食⑤夕/温副菜「小松菜のソテー」はレシピID：21978842参照。
-
- 7
入院食⑤夕/冷副菜「ごぼうサラダ」レシピID：21976942参照。
-
- 8
入院食⑤夕/冷副菜「フルーツヨーグルト」はレシピID：22098194参照。
-
- 9
献立の栄養価(ご飯150g含む)
エネルギー627 kcal、蛋白質29.5g、脂質11.9g、塩分1.5g -
コツ・ポイント
添え野菜は季節に合わせて変えてみると、どの季節でも楽しめるメニューになります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：228kcal、たんぱく質：18.8ｇ、脂質：7.2ｇ、塩分：0.7ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21978853
