ゴーヤを好きな厚さにスライス。
白ゴーヤは苦味少ないので下処理いらず。

フライパンあっため、にマヨネーズをくるり。
ゴーヤをいれーの、豆腐手でちぎりながらいれーの。

カニかまいれーの。

だしの素と塩コショウ、気持ちだけ麺つゆで味をととのえ。

溶き卵をくるりとまわしいれ、
おっきくのんびりまぜーの半熟なるまで火を通し

1呼吸おいておく。