冷凍むきえびの場合はポリ袋に入れて流水解凍。(生えびの場合は皮を剥きシッポを外す)キッチンペーパーで水分を取る。

きのこを入れる場合は小房に分ける

小鍋に１、2、クレイジーソルト、鷹の爪、ニンニクをすりおろしながら入れ、オリーブオイルをえびが浸かる程度注ぎ火にかける

沸騰したら弱火にし、
エビに火が通るまで(5分程度)
そのまま煮る。

器に盛り、乾燥パセリやバジルを散らす。