にんじんは千切り、えのきは石づきをとって半分に切り、ラップをかけてレンジで600W1分30秒。あら熱をとる。

水菜、4~5cmにカット、よく洗って水を切る。みょうがは千切り、クルミは荒ミジンにし、すべてボールに入れる。

マヨネーズ、ぽん酢を入れて混ぜ、盛り付ける。