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3本から作れるきゅうりの佃煮
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3本から作れるきゅうりの佃煮-レシピのメイン写真

3本から作れるきゅうりの佃煮

ねこねこ夕月
ねこねこ夕月 @cook_40181004

酸味が少なめの甘辛いきゅうりの佃煮です
一味唐辛子は入れたほうが味がしまりますが、辛さはほぼないです
このレシピの生い立ち
生姜が得意ではなく市販のきゅうり佃煮が食べられないので
忘れてしまった少し古いきゅうりや種が大きすぎるきゅうりも美味しく食べられます

酸味が少なめの甘辛いきゅうりの佃煮です
一味唐辛子は入れたほうが味がしまりますが、辛さはほぼないです
このレシピの生い立ち
生姜が得意ではなく市販のきゅうり佃煮が食べられないので
忘れてしまった少し古いきゅうりや種が大きすぎるきゅうりも美味しく食べられます

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3本から作れるきゅうりの佃煮

ねこねこ夕月
ねこねこ夕月 @cook_40181004

酸味が少なめの甘辛いきゅうりの佃煮です
一味唐辛子は入れたほうが味がしまりますが、辛さはほぼないです
このレシピの生い立ち
生姜が得意ではなく市販のきゅうり佃煮が食べられないので
忘れてしまった少し古いきゅうりや種が大きすぎるきゅうりも美味しく食べられます

酸味が少なめの甘辛いきゅうりの佃煮です
一味唐辛子は入れたほうが味がしまりますが、辛さはほぼないです
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材料

  • きゅうり 3本
  • 塩昆布(減塩) 5g
  • かつお節 2パック
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • お酢 大さじ2
  • 一味唐辛子 3振り
  • 塩(塩揉み用) 適量(大さじ3くらい)
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作り方

  1. 1

    きゅうりは薄切りにし塩をかけて10分以上放置し、良く絞る

    • 3本から作れるきゅうりの佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にすべての材料を入れ、10分強火でいりつける
    焦げそうな時は火の調整を忘れずに、
    焦がさないよう汁気を飛ばす

    • 3本から作れるきゅうりの佃煮作り方2写真
  3. 3

    汁気がなくなるまで入りつけたものがこちら

    • 3本から作れるきゅうりの佃煮作り方3写真
  4. 4

    あら熱が取れたら密閉容器に
    冷蔵庫で5日くらいは持ちます

コツ・ポイント

調味料が少ないのでしっかり汁気を飛ばすのが保たせるコツです
塩揉みの関係で塩昆布は減塩にしました
一味唐辛子は鷹の爪でも大丈夫です
作りたては甘味が強いかもしれませんが、馴染むうちにまろやかになります

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ねこねこ夕月
ねこねこ夕月 @cook_40181004
2021/09/05 06:56に公開
食べれないものが多いので食べれるものであれこれ創作してます
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このレシピのキーワード

佃煮 キュウリ 塩こんぶ かつお節

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