干しずいきは、水煮戻し２cm位に切る。

ごぼうは、ささがきにする。

うす揚げは、油抜きして短冊に切る。

もち粉を熱湯でこね、耳たぶのかたさにして丸め、だんごを作り、真ん中をくぼませる。

だし汁でごぼうを煮て、柔らかくなったら、団子、ずいき、うす揚げ、みそを入れる。

団子が浮いたら火を止めお椀に盛り、みつ葉とかつおぶしを散らす。