じゃがいもは皮を剥いて適度な大きさに乱切りにして水にさらしてからラップに包みレンジで600Wで２～３分加熱する。

しめじは石づきを切り落としてほぐし、ベーコンは1㎝幅ぐらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①のじゃがいもの表面がカリっとなるまで中火で炒める。

③にベーコンとしめじを加え強火で炒め、塩・ブラックペッパー・マヨネーズを加えたら弱火にしマヨネーズが馴染んだら完成。

お好みで乾燥バジルやパセリなどをふりかけてもいいです。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①のじゃがいもの表面がカリっとなるまで炒めたらしめじを加える。