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簡単焼き茄子そうめん
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簡単焼き茄子そうめん-レシピのメイン写真

簡単焼き茄子そうめん

健康王子
健康王子 @cook_40197249

焼き茄子だけをトッピングした簡単そうめんです。ナスの旨味をたのしみます。
このレシピの生い立ち
今晩はそうめんと決めていましたが、遅い帰宅となり、ナスだけそうめんになりましたが、なかなか旨し、でした。

焼き茄子だけをトッピングした簡単そうめんです。ナスの旨味をたのしみます。
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今晩はそうめんと決めていましたが、遅い帰宅となり、ナスだけそうめんになりましたが、なかなか旨し、でした。

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健康王子
健康王子 @cook_40197249

焼き茄子だけをトッピングした簡単そうめんです。ナスの旨味をたのしみます。
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今晩はそうめんと決めていましたが、遅い帰宅となり、ナスだけそうめんになりましたが、なかなか旨し、でした。

焼き茄子だけをトッピングした簡単そうめんです。ナスの旨味をたのしみます。
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材料

1人分
  • 素麺 3束
  • 茄子 1本
  • 生姜 1片
  • 小口切りネギ 適量
  • ○みりん 30cc
  • ○カツオだしの素 1/2袋
  • ○醤油 30cc
  • ○水 300cc
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り、縦に厚さ5mm程度に切り、オープントースターで両面焦げ目がつく様に焼き、取り出し1cm巾に切っておく。

    • 簡単焼き茄子そうめん作り方1写真
  2. 2

    ○でつゆを作る。小鍋にみりんを入れアルコールを飛ばし、だしの素を加え醤油を入れて更に水を入れひとたちさせ、冷やしておく。

    • 簡単焼き茄子そうめん作り方2写真
  3. 3

    素麺を所定時間茹でてザルにあけ、冷水で締めておく。

    • 簡単焼き茄子そうめん作り方3写真
  4. 4

    器に素麺を盛り付け、茄子を乗せて、つゆをかけて、小口切りネギを盛り、すり下ろした生姜を添えて完成。

    • 簡単焼き茄子そうめん作り方4写真

コツ・ポイント

ナスをオーブントースターで炙り焼きするとナスの旨味が閉じ込められて美味です。

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健康王子
健康王子 @cook_40197249
2021/09/09 21:02に公開
最近は、簡単で美味しくて健康に良いものをひと工夫して作るアイデアが浮かんだら、果敢に挑戦するようにしています。
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このレシピのキーワード

焼きなす そうめん なす ねぎ かつお しょうが

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