タマノイ酸辣麻婆の素で【酸辣麻婆茄子】
市販の酸辣麻婆の素で簡単＆手軽に作る【酸辣麻婆茄子】です。レンジ加熱で茄子はトロッと、玉ねぎはシャキッと仕上げます。
このレシピの生い立ち
タマノイ酢【酸辣麻婆】を頂いたので。大好きな麻婆茄子にしました。
玉ねぎ・茄子はレンジを使って前以て加熱し、玉ねぎはシャキっと食感を残して、茄子はトロッと柔らかく仕上げます。酸味と辛味＆旨味のあるタレでご飯とよく合います。
タマノイ酸辣麻婆の素で【酸辣麻婆茄子】
市販の酸辣麻婆の素で簡単＆手軽に作る【酸辣麻婆茄子】です。レンジ加熱で茄子はトロッと、玉ねぎはシャキッと仕上げます。
このレシピの生い立ち
タマノイ酢【酸辣麻婆】を頂いたので。大好きな麻婆茄子にしました。
玉ねぎ・茄子はレンジを使って前以て加熱し、玉ねぎはシャキっと食感を残して、茄子はトロッと柔らかく仕上げます。酸味と辛味＆旨味のあるタレでご飯とよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは食べ易い大きさに切り、耐熱ボウルに加える。こめ油を加えて軽く混ぜ合わせフワッとラップをしてレンジで2分加熱する。
-
- 2
茄子はヘタを切り落として8等分のくし切りにする。水に晒して水気を切り、別の耐熱ボウルに加える。
- 3
こめ油を加えて軽く混ぜ合わせ、フワッとラップをしてレンジで3分加熱。取り出して軽く混ぜ合わせ、ラップをして2分加熱する。
- 4
玉ねぎ・茄子共に、加熱が終わったらラップを外し、其々軽く混ぜ合わせておく。
- 5
小さなボウルに●を加えて混ぜ合わせる。
- 6
フライパンにごま油・ひき肉・にんにくを加え、強めの中火にかける。
-
- 7
ヘラで炒め合わせ火が通ったら（豆板醤を加えて全体に炒める。）4を蒸し汁ごと加えてたまに炒め合わせながら2分程炒め焼きする
-
- 8
5を底からよく混ぜてから加え、手早く全体に混ぜ合わせる。更に2分煮て火を止め、◯を加える。
-
- 9
。
-
- 10
器に盛り、ネギを散らす。
-
- 11
※ 今回使用した【酸辣麻婆】です。
-
コツ・ポイント
レンジは600wです。
茄子・玉ねぎを広げてあまり触らず、たまに炒め合わせるだけにします。
●は、加える直前に底からしっかりと混ぜ合わせて下さい。
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