ホットクックでほったらかしローストビーフ
445miya @cook_40359865
ホットクックで美味しいローストビーフが作りたくて。ウェブなどでみなさんのを参考にしながらマイレシピを試行錯誤。
このレシピの生い立ち
ホットクックでローストビーフは5回目。やっと我が家のベストにたどり着けたので備忘録。
ホットクックでほったらかしローストビーフ
ホットクックで美味しいローストビーフが作りたくて。ウェブなどでみなさんのを参考にしながらマイレシピを試行錯誤。
このレシピの生い立ち
ホットクックでローストビーフは5回目。やっと我が家のベストにたどり着けたので備忘録。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ブロックは少し叩いておく
- 2
牛ブロックをジッパー付きの袋に入れてにんにくしょうがを投入してモミモミする。
- 3
タレになる醤油、みりん、酒、三温糖もジッパーに入れて少しモミモミして馴染ませる。
- 4
味付けた牛ブロックを冷蔵庫で半日寝かせる
- 5
鍋にいれる30分-1時間前くらいに出しておく。
- 6
ジップ袋に入れた肉をいれたらホットクック内釜の上限の水量になるくらいの水を入れる（チャックは水から出ているといいかも）。
- 7
低温調理→63℃→3時間でホットクックのスイッチオン
- 8
3時間少々後、タイマーが鳴ったらジップ袋を取り出し、肉だけ取り出して4面をさっと焼く（タレは取っておく）。
- 9
肉を焼いたフライパンでタレを煮詰める。
- 10
肉を好きな厚さに切って、タレを別の皿に添えて完成。
- 11
※写真更新しました（2024.12.4）
コツ・ポイント
半日くらいタレに漬けてから調理がベスト。横長の600グラム程度なら、63℃の3時間少々で写真の色味。肉の厚みによって調節してください。よりレア感がある方が良い方は少し時間を短くしても。にんにくが強めなのでお好みで減らしても良いかと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21985092
