えのき、しめじ、エリンギを好みの大きさにカットもしくは手で分ける。好みのキノコで良い。

フライパンに入れて酒、みりん、醤油を振って加熱する。

火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。

キノコに火が通ったら火を止めて
バターと明太子を入れて混ぜる。

お皿に盛り付けてパセリを好みで振って完成。