ピーマンは縦半分に切り、種を取ったら氷水を入れたボウルに入れ、半日以上冷蔵庫で冷やす。

ひき肉は塩胡椒、酒で下味をつけておく。フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒めていく。

冷やしたピーマンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、そこに肉味噌を乗せたら出来上がり。