お米は研いでザルにあげ、水気を切ります。しょうゆ、みりん、水を合わせて通常通り水加減し、浸水させておきます。

なすは2㎝長さの半月切り、もしくはいちょう切りにします。玉ねぎは乱切りにします。

2を米の上に乗せ、ごま油を回しかけて炊きます。炊けたら全体を混ぜ合わせます。