牛乳とインスタントコーヒーを混ぜておきます。

ボウルに強力粉、イースト、塩、砂糖、コーヒー牛乳を入れて粉けが無くなるまで混ぜます。

作業台に出し捏ねムラが無くなるまでしっかり捏ねます。

無塩バターを加えて更に捏ねます。

捏ねあがったらボウルに入れてラップをし、暖かい場所で1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

フィンガーテストをします。
穴が閉じなければ発酵はOKです。

手を押し当ててガス抜きをします。

ふんわり俵型に丸め直し、10分ほど休ませます。
（乾燥しないようにボウルや濡れ布巾を被せましょう）

麺棒で 25cm × 20cm の四角に伸ばし、シナモンシュガーを全体に振りかけます。

手前からクルクル巻いて綴じ目をしっかり閉じます。

よく切れるナイフなどで5等分にカットしグラシン紙にセットします。（グラシン紙、セルクルが無ければ省いてもよい。）

2次発酵で2倍～1.5倍の大きさになるまで発酵させます。

表面に牛乳を塗り、200℃のオーブンで15焼きます。

焼き上がったら冷ましておきます。

ボウルにインスタントコーヒーと水少々を入れよく混ぜます。

粉砂糖も加え、スプーンで持ち上げたとき細く垂れるくらいの状態にします。

焼けて粗熱がとれたコーヒーロールにお好みでアイシングをかけます。

アイシングを少し乾燥させて完成です。