魚肉ソーセージを縦半分に切り、5mm位の幅に切ります（まんべんなく混ぜるためなので、気にならなければ輪切りに）。

玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で飴色になるまで炒めます。

大豆水煮、魚肉ソーセージ、柚子胡椒を加えてよく炒めたら、ご飯も加えて炒めます。

3の中央にスペースを作り、そこに卵を割り入れ、スクランブルエッグにします。

具材がまんべんなく混ざるように炒めたら、出来上がりです。