切り餅を横にして4等分に切る。(お正月で残ったお餅を活用。トッポギの代わり)

鶏もも肉(1枚)の皮をとり、食べやすい大きさに切る。塩コショウ、酒(大さじ2)、白だし(大さじ1)を入れて揉みこむ。

1の餅の4面を餅が膨れないくらいに焼く。

小麦粉、米粉を1:1で混ぜ合わせ、2を付けて、鶏もも肉の半分くらいの油で揚げ焼きする。

タレを混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、3と4も入れる。タレが絡み合ったら完成。