炊飯器で作るローストビーフ
ローストビーフ
しっとり感あり、ローストビーフ
このレシピの生い立ち
お肉はミディアムレア。
雑菌が気になる方にはこのレシピは向きません。調理しないでください、私共掲載者にはサルモネラ感染に関する責任は一切負う義務はなく、クックパッド社と交渉してください。
ジップロックを加えた際の湯の保温温度確認要。
炊飯器で作るローストビーフ
ローストビーフ
しっとり感あり、ローストビーフ
このレシピの生い立ち
お肉はミディアムレア。
雑菌が気になる方にはこのレシピは向きません。調理しないでください、私共掲載者にはサルモネラ感染に関する責任は一切負う義務はなく、クックパッド社と交渉してください。
ジップロックを加えた際の湯の保温温度確認要。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は室温で３０分
- 2
肉に塩少々ふる
- 3
大さじ２油を熱々に熱し肉全体に焼き色をつけて取り出す
＊＊焼き汁は④で使うのでそのままにしておく＊＊ -
- 4
タレ：肉から出た焼き残り油③＋玉ねぎすりおろしを加え水分が飛ぶまで炒める。
弱火 -
- 5
タレの調味料を④に加え煮つめる
中火 １分
火を止め
タレ仕上げ用バター大さじ１を加え溶かす -
- 6
ジップロッグに肉を入れる
空気を完全に抜いて
ジップロックを開け口閉める -
- 7
炊飯器の釜に肉③をおく
沸騰した湯を５カップ＋水１カップを注ぐ（７５度C）
必ず水量が肉が浸っている分量を確認する -
- 8
炊飯器の蓋を閉めて保温ボタン
１時間３０分
肉はアルミホイルで包んでも、そのままでジップロックにジップロックOK -
- 9
⑦でお湯＋水でぬるま湯に調整し保温調理する事を忘れないでください。ジップロックはビニールなので温度が熱すぎると溶けます。
- 10
肉を取り出しスライスする
-
- 11
出来上がり
-
- 12
注意：
各メーカー炊飯器で使用禁止の調理道具があり、炊飯器の取扱説明書を確認し調理してください。 - 13
調理中は料理時間が終了するまで自宅に居る状態で調理される事をお勧めします。
コツ・ポイント
ジップロック空気があると上手にできません。必ず完全に空気を抜く。ジップロックが直接肉に当たるのがご心配な方、フォイルし袋に入れる。ジップロックはビニールです、湯が熱すぎると溶けます、必ず水を足してぬるま湯にして保温調理する。
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