椎茸と海老の和風パスタ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
旬の椎茸を使った和風パスタです♪
【１人当たりの栄養価】
エネルギー:503kcal 塩分:3.1g
このレシピの生い立ち
広報しばた１０月１日号しばめしコーナーに掲載されたレシピです。
椎茸と海老の和風パスタ
旬の椎茸を使った和風パスタです♪
【１人当たりの栄養価】
エネルギー:503kcal 塩分:3.1g
このレシピの生い立ち
広報しばた１０月１日号しばめしコーナーに掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは沸騰した湯に入れ、規程の時間よりも１分早く茹で上げる。
- 2
★の調味料を合わせておく。
- 3
椎茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 4
海老は殻をむき、背わたを取り、２等分にする。
- 5
にんにくは皮をむき、みじん切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。大葉は千切りにする。
- 6
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかける。香りが立っていたら、ベーコン、玉ねぎを加える。
- 7
海老と椎茸を加え、海老の色が変わるまで炒める。
- 8
１と★を入れ、全体を絡め合わせながら１分ほど炒め合わせる。
- 9
器に盛り、大葉を飾る。
コツ・ポイント
椎茸には、三大うまみ成分のひとつ「グアニル酸」が含まれており、上手に活用することで料理のうま味を増やしてくれます。今回の和風パスタは、椎茸のうまみと大葉の香りで少ない調味料でも美味しく作ることができます。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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