生姜は千切りにしてきのこは食べ易く裂いたり切ったりして下さい。
白ネギの青い部分はお好きな様に切って下さい。

鍋に水を入れて生姜、きのこ、もやし、白ネギの青い部分を入れて火にかけます。

沸騰したら鶏がらスープ、オイスターソース、塩、味の素、ごま油を入れて蓋をして弱火で5分程煮込みます。

蓋が無い場合はクツクツとなるくらいに火を調節して下さい。

醤油を入れて味を見てオイスターソースや塩、塩胡椒で味を整えて下さい。
調整出来る様に薄めに作ってあります。

火を止めて分量外の水で溶いた片栗粉を鍋の中を混ぜながら入れます。

火をつけてもう一度沸騰したら鍋の中を混ぜながら溶いた卵を入れて再度沸騰したら火を止めます。
菜箸で混ぜるとやり易いです。

最後に酢を入れて完成です。

お湯でふやかした春雨を入れても美味しいです。

生姜の味自体はそこまで目立ちませんので生姜が好きな方は生姜の量を増やすかおろしチューブ生姜を入れて下さい。