林檎とさつま芋入り、甘旨い ポテトサラダ
みやざき絵笛 @cook_40296764
いつものポテトサラダの具に、秋の味覚の林檎とさつま芋をプラスしたら、あまーい旨いポテトサラダが出来ました。
このレシピの生い立ち
「初物りんごのポテトサラダ」が甘くて美味しいと好評でした。初物のさつま芋もプラスしたら、より甘くて美味しいかしらと思い作ってみたら、またまた完食でした。ポテトサラダは出来立てが美味しいですね。手間はかかりますが、食べきれる分だけ作ってます。
林檎とさつま芋入り、甘旨い ポテトサラダ
いつものポテトサラダの具に、秋の味覚の林檎とさつま芋をプラスしたら、あまーい旨いポテトサラダが出来ました。
このレシピの生い立ち
「初物りんごのポテトサラダ」が甘くて美味しいと好評でした。初物のさつま芋もプラスしたら、より甘くて美味しいかしらと思い作ってみたら、またまた完食でした。ポテトサラダは出来立てが美味しいですね。手間はかかりますが、食べきれる分だけ作ってます。
作り方
- 1
「初物りんごのポテトサラダ」の材料に人参(銀杏切りして２分チンします)、さつま芋が加わったものです。
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- 2
胡瓜は輪切りで一撮みの塩で揉んでおきます。林檎は銀杏切りで一撮みの塩で混ぜておき、玉ねぎは千切りにして酢と混ぜます。
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- 3
じゃが芋を２cm角に切って、レンジで６分して、泡立て器等でつぶします。
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- 4
さつま芋も1・5cm角切りにしてレンジで５分して、軽く形が残る程度につぶします。
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- 5
３とさつま芋を混ぜ合わせ、マヨネーズも入れて更に混ぜ合わせます。
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- 6
ハムも食べやすい大きさに切り、５と２も入れ軽く混ぜ合わせて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
いつもは美味しさUPの為に、玉ねぎに酢と砂糖を混ぜ合わせます。が、林檎とさつま芋の甘味が充分ですので、今回は酢だけにしました。皮付のりんご・さつま芋の赤色と胡瓜のみどり色が彩り良く、出来ました。
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