さつまいもは皮付きのままよく洗い、一口大の乱切りにし、しばらく水にさらしておく。

①の水を切ったら耐熱容器に移し、ラップをして600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。爪楊枝がスッと刺さればOK。

大葉は荒みじん切りにする。
●印の調味料を合わせておく。

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたらさつまいもも加えて更に炒める。

④で、ひき肉から脂が大量に出てくる場合は、キッチンペーパーなどで拭き取る。

さつまいもに焼き目がついてきたら、合わせた調味料を加えジャッと炒め合わせる。

火を止めてから大葉とすりごまを加えて混ぜる。器に盛って完成。