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マクロビ☆きゅうりのつくだ煮
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マクロビ☆きゅうりのつくだ煮-レシピのメイン写真

マクロビ☆きゅうりのつくだ煮

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

生姜がさっぱり。
このレシピの生い立ち
祖母の送ってくれたきゅうりをなんとか消費せねばということで作った作り置き、出稼ぎメシです。

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マクロビ☆きゅうりのつくだ煮

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

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材料

  • きゅうり 500g
  • 自然塩 5g
  • 生姜 1片
  • ○てんさい糖 30g
  • ○米酢 50㏄
  • 鷹の爪 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりを輪切りにし、塩をまぶして数時間置き、絞ります。
    汁は、私は保存して転用するけど、お好みで。

    生姜は千切りに。

    • マクロビ☆きゅうりのつくだ煮作り方1写真
  2. 2

    ○を煮立たせ、1のきゅうりと生姜、鷹の爪を加えます。

    • マクロビ☆きゅうりのつくだ煮作り方2写真
  3. 3

    煮詰めます。

    • マクロビ☆きゅうりのつくだ煮作り方3写真
  4. 4

    粗熱を取って容器に入れて保存します。
    おいしく召し上がれ。

    • マクロビ☆きゅうりのつくだ煮作り方4写真

コツ・ポイント

・塩もみしっかり
・汁はほかの料理に転用可
・生姜はお好みで増やして

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
2021/09/26 08:09に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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このレシピのキーワード

佃煮 キュウリ トウガラシ しょうが

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