具が柔らか！みじん切り白菜の激うま餃子
とろっと柔らかな具材が本格的の激うま餃子！フードプロセッサーを使うから手間省略。冷凍保存も出来て作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
手作り餃子が好きなので。
具が柔らか！みじん切り白菜の激うま餃子
とろっと柔らかな具材が本格的の激うま餃子！フードプロセッサーを使うから手間省略。冷凍保存も出来て作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
手作り餃子が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
【材料のご紹介】
※キャベツは、別途歯応えのある餃子として投稿しているレシピで使います。こちらのレシピでは使いません。 -
- 2
フードプロセッサーでにんにく3片をみじん切りにします。
-
- 3
酒を大さじ1加えます。
-
- 4
白菜を加えてフードプロセッサーにかけます。
-
- 5
このくらい材料がトロトロになったら、一旦置いておきます。
-
- 6
ボウルにひき肉を入れ、粗挽き胡椒3振り、塩3振り程度加えます。
-
- 7
醤油大さじ2、ラード大さじ1程度加えます。
-
- 8
粘り気が出るまで捏ねます。
-
- 9
フードプロセッサーにかけた野菜と合わせて捏ねます。
-
- 10
みじん切りにしたニラとごま油大さじ1を加えて捏ねます。
-
- 11
この状態まで捏ねます。
-
- 12
皮で包みます。
-
- 13
【中火】3分程度
フライパンにラード大さじ1/2程度を、油の代わりに敷き、餃子を並べて焼き色がつく程度まで焼きます。 -
- 14
水200mlと酢大さじ2をまぜたものを用意しておきます。
※酢を入れると餃子同士がくっつきにくくなります。 -
- 15
【中火】7分程度
酢水をフライパンに加えて、すぐにフタをして蒸し焼きにします。餃子が下1/3くらい水に浸かるくらいが◎ -
- 16
【中火】3分程度
フライパンの水がほとんど蒸発したところで、フタを取って焼きます。
※ここである程度パリッと感を出します -
- 17
出来上がり♪
-
- 18
【冷凍保存】
餃子があまりそうな場合は、焼く前の餃子を綺麗に並べてラップで包み、冷凍保存します。 - 19
【冷凍保存】
焼く際は、凍ったままの餃子をフライパンに並べて上記13の焼き工程で焼きます。お水は餃子下半分が浸かる程度に - 20
【冷凍保存】
完全に解凍させるため、フタをして蒸し焼きにする時間を長く取りましょう。（10-13分程度） - 21
【おまけ】
シャキシャキ感を残したキャベツ餃子のレシピも投稿します♪
コツ・ポイント
酢水を加えて焼くと、餃子同士がくっつかなくておすすめです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
