まぐろは角切りにしてジップロックなどに入れ、酒、生姜を加えて揉む。しばらく冷蔵庫で冷やす。

1に片栗粉を加えてよく揉む。

フライパンにごま油をひいて熱し、マグロを汁ごと揚げ焼きにする。かりっとしてきたら裏返して両面焼く。

まぐろを取り出してフライパンの油をさっと拭く。

フライパンにケチャップ、醤油、豆乳or牛乳、砂糖を加えて混ぜ、火をつけて沸騰させる。

5にマグロを入れる。全体に絡んだら完成！お好みでごまをかける。