作り方
- 1
トマトは大きめのザク切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
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- 2
卵は溶きほぐして、軽く塩こしょうを振っておく。
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- 3
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、玉ねぎを炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、ご飯を加えて炒め合わせ、塩こしょうで調味して、いったん皿に取り出す。
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- 5
④のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して強火で熱し、トマトを手早く炒め、、
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- 6
ときほぐした卵を流し入れ、手早く箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったところにご飯を戻し入れ、手早く混ぜ込み、火を止める。
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- 7
お皿に盛って、あればドライパセリを振る♡
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コツ・ポイント
卵は半熟状が美味しいので、火を通しすぎないように！
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