ビーフンきゅうり豚肉のパクチー夏サラダ
夏らしくさっぱり冷たい麺。でもボリューミー。ビーフンを春雨に代えると俄然ヘルシーにシフトチェンジ。お好みで使い分けて
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで最近大入りパクチーがやたら推しなので購入。パクチーメインのサラダを作ることにしました。
パクチー大盛り！でも豚の脂のおかげなのかパクチーがきつくなく爽やかに頂けます。かなり美味しくてちょっと自画自賛(´σｰ｀)ｴﾍﾍ
ビーフンきゅうり豚肉のパクチー夏サラダ
夏らしくさっぱり冷たい麺。でもボリューミー。ビーフンを春雨に代えると俄然ヘルシーにシフトチェンジ。お好みで使い分けて
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで最近大入りパクチーがやたら推しなので購入。パクチーメインのサラダを作ることにしました。
パクチー大盛り！でも豚の脂のおかげなのかパクチーがきつくなく爽やかに頂けます。かなり美味しくてちょっと自画自賛(´σｰ｀)ｴﾍﾍ
アプリでひらく作り方
- 1
パクチーの茎と根はみじん切りに。葉はそのままの形で使うと綺麗です。きゅうりは縦に半分に切ったあと斜め切りにします。
-
- 2
豚バラ肉をフライパンで炒めます。
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- 3
豚バラ肉に軽く火が通ったら、水、鶏がらスープの素を加え、ビーフンを入れます。水気がなくなる頃ビーフンが柔らかくなります。
-
- 4
ライム果汁、ナンプラー、砂糖、塩をボールに入れ、みじん切りにしたパクチーの茎と根を加えます。
-
- 5
工程４のドレッシングに粗熱を取った工程３の豚バラ肉とビーフンを加えます。
-
- 6
きゅうりとパクチーも加えます。味を見て塩気が足りなければ塩をプラスで。
キン②に冷やしたい場合はここで冷蔵庫へ30分。
-
- 7
食べる直前に胡桃を適当な大きさにして上に散らします。
出来上がり！
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コツ・ポイント
ビーフン（または春雨）を鶏がらスープで煮るのがポイントです。麺にしっかり味がついて美味しくなります(^^♪
春雨を使う場合は煮ても溶けないものを使ってくださいね～
ビーフンだとご飯サラダ、春雨だとヤムウンセン風。冷やすとより美味です。
つくれぽ
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