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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

やわらか素材を使う事でなめらかな茶碗蒸しが更に食べやすくなります!
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの具材といえばかまぼこや鶏肉が多いですが、加熱すると固くなりがちです。
やわらか素材を使用する事で、どなたでも食べやすく仕上がります。

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やわらか素材を使用する事で、どなたでも食べやすく仕上がります。

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やわらか素材を使う事でなめらかな茶碗蒸しが更に食べやすくなります!
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茶碗蒸しの具材といえばかまぼこや鶏肉が多いですが、加熱すると固くなりがちです。
やわらか素材を使用する事で、どなたでも食べやすく仕上がります。

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材料

1人分
  • ★かつおだし 100g
  • ★卵 25g
  • ★薄口しょうゆ 1.5g
  • ★本みりん 1.5g
  • ★塩 0.4g
  • やわらかまぼこ 10g
  • 花形キャロりん 7.0g
  • 糸みつば(葉のみ刻む) 1g
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作り方

  1. 1

    花形キャロりんを茹でる又はスチコンで蒸す。
    やわらかまぼこは1cm幅にスライスする。

  2. 2

    ボウルに★を入れてよく混ぜ、茶こしで濾しながら器に注ぐ。

  3. 3

    2に糸みつばを加えて、蓋をする。

  4. 4

    蒸し器又はスチコンのスチーム90℃で約20分加熱する。

  5. 5

    4に1を盛り付ける。

コツ・ポイント

花形キャロりんとやわらかまぼこは後から盛り付けるとキレイに仕上がりますが、あらかじめ茶碗蒸しの生地と一緒に入れて蒸していただく事も可能です。

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
2021/09/28 03:20に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば かまぼこ 卵

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