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お茶漬け
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お茶漬け-レシピのメイン写真

お茶漬け

大醤株式会社
大醤株式会社 @daisho1800

だし汁と新生しょうゆと粉末ほうじ茶の組み合わせで深い味わいのお茶漬けになります。
このレシピの生い立ち
同じお茶漬けだしで色んな種類の味を楽しめる、そんな素材の味を引き出すお茶漬けだしを作りました。新生しょうゆをいれることで味に深みをだすことができました。

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だし汁と新生しょうゆと粉末ほうじ茶の組み合わせで深い味わいのお茶漬けになります。
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材料

お茶碗3杯分
  • 鮭の切り身 1切
  • 鰻の蒲焼 2切
  • いくら 10g
  • 鯛刺身 3枚
  • 三つ葉 2枚
  • だし汁 450㏄
  • ごはん 450g
  • 粉末ほうじ茶 小さじ1
  • 新生しょうゆ 大さじ1
  • 新生しょうゆ（漬け用） 小さじ1
  • わさび お好みで
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作り方

  1. 1

    鮭の切り身は魚焼きグリルで10～15分焼き、鯛刺身は新生しょうゆ（小さじ1）をかけてなじませ30分おく。

  2. 2

    茶碗にごはんを盛り、それぞれに鰻の蒲焼とわさび、鮭の切り身といくら、鯛刺身と三つ葉をのせる。

  3. 3

    だし汁、粉末ほうじ茶、新生しょうゆを鍋に入れ沸騰直前まで温める。

  4. 4

    ②に③をかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

お茶漬けのだしはかける直前に沸騰手前まで温め注ぐことで具の風味や味が染み出てより味わい深くなります。

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大醤株式会社
大醤株式会社 @daisho1800
2021/09/29 23:16に公開
大阪・堺で200余年醤油を醸造し続けている大醤株式会社http://www.dai-sho.co.jp/の醤油や調味料を使って、ご家庭でもすぐに作れて簡単！美味しい♪レシピをたくさんご紹介していきたいと思います。みなさまからのつくれぽやリクエストお待ちしております。宜しくお願いいたします♪
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このレシピのキーワード

お茶漬け 鮭 鯛 うなぎ みつば 切り身 いくら 刺身 ほうじ茶 ご飯 わさび

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