DAISOアイテム利用★半熟味付け卵
味付け卵液のレシピです。DAISOアイテムが便利なので使いますが、ほかの容器やポリ袋などを利用しても、もちろんOKです。
このレシピの生い立ち
DAISOアイテムが人気と知り入手しました。付属のレシピ例はめんつゆに浸すだけの簡単なもので、やや塩気が強く、味に満足できません。そこで自分好みの味玉になるよう試行錯誤を重ねて、ようやく調味液が完成しました。あなたの味覚に合うでしょうか？
DAISOアイテム利用★半熟味付け卵
味付け卵液のレシピです。DAISOアイテムが便利なので使いますが、ほかの容器やポリ袋などを利用しても、もちろんOKです。
このレシピの生い立ち
DAISOアイテムが人気と知り入手しました。付属のレシピ例はめんつゆに浸すだけの簡単なもので、やや塩気が強く、味に満足できません。そこで自分好みの味玉になるよう試行錯誤を重ねて、ようやく調味液が完成しました。あなたの味覚に合うでしょうか？
アプリでひらく作り方
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半熟卵を作ります。レシピID : 22099023 を参考にしてください。
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耐熱の計量カップにみりん25ccと酒25ccをはかり入れ、合わせて50ccにします。
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- 3
砂糖を大1加えます。
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よく混ぜます。写真の液体が茶色いのはきび砂糖利用のためです。上白糖でOKです。
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- 5
電子レンジ500Wで1分加熱します。50秒台後半から沸騰しますので、吹きこぼれそうなら止めましょう。常温まで冷まします。
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- 6
みりん＋酒＋砂糖液にめんつゆ25ccと白だし45ccを加えて、全体で120ccにします。軽く混ぜれば調味液の完成です。
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- 7
容器に卵を並べます。とがった方を下にすると気泡が入りにくく、ムラなく漬けられます。
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- 8
M玉なら調味液120cc注いでも線の少し上くらいです。卵が容器に張り付いていたらスプーンなどで揺らし隙間に液を入れます。
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- 9
中蓋と外蓋をして冷蔵庫へしまいます。4～5時間で一度上下を返してさらに4～5時間漬けます。漬かったら液を捨ててください。
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- 10
※ちなみに、漬け込み時間が少し長くても、調味液はやや薄味ですので塩気はそれほど強くなりません。
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こんな半熟味玉に仕上がります。召し上がれ！
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コツ・ポイント
※電子レンジで沸騰させるのは、みりんと酒のアルコールを飛ばすためです。時間を調節して必ず沸騰させてください。
※もしアルコールを含まないみりん風調味料を利用するなら、酒を水に代えて、温めず常温で混ぜるだけでも作れます。
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