玉ねぎをみじん切りにします。

ジャガイモを大きめの一口大に切り、ひたひたの水でゆがく。この時、小さじ1の塩を入れておく。

茹で時間はクツクツしてから、10分程度で爪楊枝がすっと刺されば大丈夫です。ジャガイモをザルにあけ、よく水を切ります。

ボールに入れて木べらなどでつぶす。ホクホク感が残るので、少し固まりが残るくらいでオッケーです。

油大1を敷いたフライパンで、玉ねぎがしんなりするまで炒め、そこへひき肉を入れます。

ひき肉の色が変わってきた頃に○の調味料をいれて、水分が飛ぶまで炒めます。

④のジャガイモを⑥のフライパンへ入れて、よく混ぜます。混ぜにくければボールを使ってくださいね。

コロッケを好きな大きさの小判型にととのえ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。

⑦170℃の油でキツネ色になるまで揚げて完成です。