鶏モモ肉を一口大に切る。
塩コショウをふり、オリーブオイルを引いたフライパンで皮目から焼き、焦げ目をつける。

鶏モモ肉を裏返して弱火にし、蓋をして中に火が通るまで焼く。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、☆を加えて炒める。