①生鮭は骨を皮を除き、一切れを3～4等分に切る。塩・粗挽き黒こしょうを振り、10分程度置く。

②鍋に湯を沸かし塩を加え、スパゲッティをパッケージの表示通りの時間茹でる。

③生鮭の表面をキッチンペーパーで軽くふき、薄力粉をまぶす。　フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがり焼き取り出す。

空いたフライパンをさっと拭いてオリーブオイルを大さじ1熱し、＜A＞を加え炒める。

軽く塩・粗挽き黒こしょう（分量外・各少々）を振る。

④玉ねぎが透明になってきたら鮭を戻し、酒を回しかけ強火にする。牛乳を加え中火にして大きく混ぜながら馴染ませる。

スパゲッティ・粉チーズ・塩を加え大きく混ぜ、粗挽き黒こしょうで味を調え盛り付ける。

パセリを散らす。お好みで仕上げにも粉チーズを振る。