シンプルに塩胡椒で！ゴーヤチャンプルー
mmk1227 @cook_40330602
ゴーヤチャンプルーはシンプルに塩胡椒の味付けが好きです。ソーセージとたまねぎから旨味が出て、ゴーヤを引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
夏も終わりに近づき、最後の収穫になりそうなゴーヤをいただいたので、家にある材料を使って、炒めました。
シンプルに塩胡椒で！ゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーはシンプルに塩胡椒の味付けが好きです。ソーセージとたまねぎから旨味が出て、ゴーヤを引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
夏も終わりに近づき、最後の収穫になりそうなゴーヤをいただいたので、家にある材料を使って、炒めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを薄くスライスして、苦味抜きをする。
- 2
★苦味抜き★
数回水を取り替えながら10分ほど置き、水から上げて塩もみをして更に10分ほど放置し、水で洗う。 - 3
苦味抜きの間に他の材料の下処理♪
玉ねぎを薄くスライスする。
ソーセージを斜め切りにする。 - 4
豆腐を少し大きめに切り、油をひいたフライパンで軽く炒めて取り出しておく。
※油が跳ねるので気をつけてください。 - 5
再度フライパンに油をしき、玉ねぎとウインナーを炒める。
- 6
火が通ったら水を切ったゴーヤを加え更に1〜2分ほど炒め、塩胡椒をする。
- 7
炒めておいた豆腐を加え、馴染ませたら完成☆
コツ・ポイント
ゴーヤは薄くスライスすると苦味も抜けやすく、食べやすくなります。お豆腐は舌触りがいいので充填豆腐を使っています。量的には2つ使ってもよかったかな〜。(それか絹ごし1丁か) 水で流しますが、塩もみしているので味付けは味見しながらしてください。
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