薩摩芋は1cmくらいの拍子木切りにしてサッと水にさらす。フライパンに入れて油と塩コショウを全体に絡めて、

蓋をして中火にかける。
ジューっと音がしたら弱火で15分ほどじっくり蒸し焼き。
途中ひっくり返してね。

ちくわは開いて斜め細切りにしておく。

薩摩芋がホクッと焼き上がったら、

ちくわと醤油を入れて、中火で醤油の香りが立つまでさっと炒める。

盛り付けて完成。
青のりや小ネギを散らすと彩りが綺麗です。